Pse është e domosdoshme gatimi i termouple për rezultate perfekte?

Gatimi është edhe një art dhe një shkencë, dhe arritja e temperaturës së përsosur është thelbësore për rezultate të qëndrueshme, me cilësi të restorantit. Pavarësisht nëse jeni duke pjekur një biftek, pirjen e duhanit ose pjekjen e bukës artizanale, madje disa gradë mund të bëjnë ndryshimin midis nënvlerësimit, mbingarkesës ose përsosmërisë.
KJO është kugatim termocoupleVjen. Për dallim nga termometrat tradicionalë, termocouples ofrojnë lexime të menjëhershme, ultra-precizë të temperaturës, duke siguruar që ushqimi juaj të jetë gatuar saktësisht siç është menduar. Në këtë udhëzues, ne do të shqyrtojmë se si funksionojnë termocouples, avantazhet e tyre dhe pse ata janë një mjet i domosdoshëm për të dy kuzhinierët në shtëpi dhe profesionistët.

Si funksionon një termoelement në gatim?

Një termoelement përbëhet nga dy tela metalikë të ndryshëm të bashkuar në një skaj (kryqëzimi ndjerë). Kur nxehen, ato gjenerojnë një tension të vogël në përpjesëtim me ndryshimin e temperaturës midis kryqëzimit dhe skajit tjetër. Ky tension shndërrohet në një lexim të temperaturës, duke siguruar një reagim gati të qëndrueshëm-shpesh brenda sekondave.

Përfitimet kryesore të gatimit të termouplave:

Shpejtësia: jep leximet 3-4x më shpejt se termometrat standarde.
Saktësia: Në mënyrë tipike brenda 1 ° F (± 0,5 ° C), thelbësore për videon e sous ose pirjen e duhanit.
Qëndrueshmëria: i reziston nxehtësisë së lartë (deri në 600 ° F+), duke i bërë ato ideale për grila dhe furra.
Shkathtësia: Punon për mish, mallra të pjekura, tiganisje të thellë dhe më shumë.

Cilat janë mjetet më të mira të gatimit të termouplave?

Kur zgjidhni një termometër të bazuar në termouple, merrni parasysh:

Tipar	Specifikim	Pse ka rëndësi
Varg temperature	-58 ° F deri 572 ° F (-50 ° C deri 300 ° C)	Mbulon të gjitha metodat e gatimit nga ngrirja në searing.
Kohë e përgjigjes	2-3 sekonda	Më shpejt se shumica e sondave (5-10 sek).
Gjatësi e sondës	4.7 inç (120 mm) çelik inox	Arrin thellë në prerje të trasha pa doreza të djegura.
I papërshkueshëm nga uji	IP67 vlerësuar	I sigurt për videot e sous dhe të larta.
Kalibrim	I kalibruar në fabrikë ± 0.9 ° F (± 0,5 ° C)	Siguron saktësi afatgjatë.

FAQ gatimi termocouple

Pyetje: A mund të lë një sondë termouple në furrë gjatë gatimit? A: Po! Shumica e termocouples me cilësi të lartë janë të dizajnuara për ekspozim të vazhdueshëm të nxehtësisë së lartë. Sidoqoftë, sigurohuni që kablloja të jetë rezistent ndaj nxehtësisë (i izoluar nga silikoni) dhe njësia e ekranit është jashtë furrës.
Pyetje: Si mund ta kalibroj termocouple tim për saktësi? A: Përdorni metodën e ujit të akullit: Mbushni një gotë me akull të grimcuar dhe ujë, futni sondën (pa prekur anët) dhe prisni për stabilizim. Duhet të lexojë 32 ° F (0 ° C). Nëse jo, këshillohuni me manualin për rregullimin e kompensimit.

Përditësoni kuzhinën tuaj me mjetet precize të Aokai

NdajAokai, ne inxhinierojmë termometrat e termoupleve për kuzhinierët që kërkojnë shpejtësi, saktësi dhe besueshmëri. Produktet tona u besohet në kuzhinat e shtëpive dhe restorantet me yje Michelin njësoj.Na kontaktoniSot për të gjetur zgjidhjen perfekte të termouplave për nevojat tuaja të gatimit!